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蛋糕的种类又可以分为很多种，相信这一点大家都应该知道。其中红丝绒蛋糕最近在市场上比较火，但是实际上，红丝绒蛋糕就是一个很普通的ButterCake黄油蛋糕，味道大部分是靠黄油和糖，为了方便大家更好地了解，来为大家详细介绍下红丝绒蛋糕：首先，我们需要先了解下红丝绒蛋糕的做法，实际上就是按照很传统的烤黄油的做法来做的：黄油和糖一起打发，再加鸡蛋，最后加面粉和牛奶。不过，除了很多很多色素，红丝绒蛋糕里面还有两个比较特别的材料，一个是几勺可可粉，另一个是酪浆buttermilk，也叫酸乳，是被乳酸菌弄酸的牛奶。有的人喜欢直接喝，但我觉得特别难喝，很像过期的牛奶。在烘焙世界里，酪浆使蛋糕湿润，也帮助蛋糕膨胀，里面的酸会跟苏打有化学反应。在中国我没看过，只能用无糖酸奶或被柠檬汁凝结的牛奶替代。以上就是为大家介绍的红丝绒蛋糕，综合来讲，红丝绒蛋糕还是比较好吃的，它比较实在，不过还是挺松软的。虽然加了那么多糖，但蛋糕本身不是很甜，口感非常好，很湿软，也稍微带一点巧克力味。